食品卫生与营养学教研室于2008年正式成立，现有教师4名，其中教授1名，副教授2名，讲师1名。教研室承担食品卫生与营养学专业的营养学基础课程、食品类课程等相关专业课程、系统专业实践课程以及学校选修课程。其中主干课程如基础营养、公共营养、特殊人群营养、运动营养、食品毒理学、食品分析与检验、以及选修课如饮食与健康、临床营养护理等。本专业也秉持双证融通的原则，承担中国注册营养师的课程教学和实践教学的工作。教师们坚持立德树人为根本，不断优化教学方法，积极投入教学改革、专著和教材建设等工作，并获得教学成果和荣誉，如食品加工与烹饪课程获上海市重点课程，基础营养和食品加工与烹饪获学校精品课程；1名教师获第四届上海市高校教师教学创新大赛课程思政组二等奖，1名教师获校级高校教师教学创新大赛中级组一等奖，2名教师获校金牌教师称号，1名教师获校对外金牌教师称号。另外教研室努力争取“教学科研齐头并进”，结合专业知识结构形成稳定的科研方向，近年来承担国家自然科学基金、上海市自然科学基金、上海市卫计委课题等项目，发表SCI论文和核心期刊多篇，以及科普著作多本。